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金目鯛のチゲ
4人分


【材料】

金目鯛-4切れ
絹ごし豆腐-1丁
かぶ-2個
長ねぎ-白い部分1本分
白菜キムチ-30g
しめじ-1パック
春菊-1/2わ

-A-
だし汁-5カップ
酒-1/4カップ
しょうゆ-大さじ1
おろしにんにく-小さじ1/2
しょうがの絞り汁



【作り方】

1.金目鯛は半分に切ってザルに並べ熱湯を回しかける。豆腐は縦半分に切ってから横に5等分に切る。かぶは皮をむいて4つ割り、ねぎは斜め切り、しめじは石づきを落として小房に分ける。春菊は食べやすく切る。

2.鍋にAの調味料とかぶを入れて火にかける。かぶが柔らかくなってきたらキムチ、金目鯛、豆腐、ねぎを入れて煮る。

3.魚に火が通ったら、しめじを加えて煮、最後に春菊を入れてサッと煮る。






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