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鶏肉とごぼうのトマト煮
4人分


【材料】

鶏もも肉-2枚
しいたけ-8枚
エリンギ-4本
ごぼう-1本
にんにく-1かけ
トマト缶-400g
塩、こしょう、しょうゆ
小麦粉
オリーブ油


【作り方】

1.鶏肉はひと口大に切り、塩、こしょうをふって小麦粉をまぶす。しいたけは半分に、エリンギは長さを半分に切ってから縦に裂く。ごぼうは薄めの乱切りにする。

2.鍋にオリーブ油大さじ1、つぶしたにんにくを入れて火にかけ、香りが出たら鶏肉を加えて炒める。野菜を加えて、トマトをつぶして缶汁ごと加える。水140cc、しょうゆ大さじ2を加えてごぼうが柔らかくなるまで煮る。塩、こしょうで味を調える。






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