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豚肉とえのきの梅おこわ
4人分


【材料】

豚肉ロース薄切り-100g
ごぼう-50g
えのきだけ-50g
梅干し-2個
塩昆布-細切り大さじ2
もち米-2合
酒、しょうゆ


【作り方】

1.豚肉は幅1cmに切ってボウルに入れて、酒大さじ1、しょうゆ小さじ2を加えてもみ込む。ごぼうはささがきにして水にさらす。えのきは長さを半分に切ってほぐす。梅干しは種を取り除く。

2.もち米は洗って直径約22cmのボウルに入れる。水1,1/2カップ、ごぼう、えのき、梅干し、豚肉を漬け汁ごと入れる。ラップをし、電子レンジで約10分加熱する。

3.ボウルを取り出し、塩昆布を加えて全体を混ぜる。再びラップをかけて電子レンジで約6分加熱する。そのまま5分蒸らし、かき混ぜてラップをし、さらに10分蒸らす。






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