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ボルシチ風スープ
4人分


【材料】

牛肉切り落とし-100g
玉ねぎ-1個
セロリ-1本
にんじん-1本
キャベツ-3枚
にんにくのみじん切り-1かけ分
ホールトマト缶-1/2缶
固形スープの素-1個
生クリーム、レモン汁
塩、こしょう
ローリエ-1枚
サラダ油


【作り方】

1.玉ねぎは薄切りに、セロリは斜め薄切り、キャベツはザク切り、にんじんは短冊切りにする。

2.鍋にサラダ油大さじ1、にんにくを入れて熱し、牛肉、玉ねぎを加えて炒め、肉に火が通ったら残りの野菜を加える。ローリエ、水4カップ、スープの素を加えて15分ほど煮込む。

3.トマト缶を汁ごと加え、ひと煮立ちしたら、塩、こしょうで味を調える。器に盛り、生クリーム、レモン汁をかける。






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