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野菜ソースのオムライス
4人分


【材料】

鶏むね肉-160g
シーフードミックス-150g
玉ねぎ-1/2個
レタス-3枚
しめじ-1パック
ブロッコリー-1/2個
トマト-1個
卵-8個
ご飯-4人分
白ワイン、塩、こしょう
ケチャップ、ソース
バター


【作り方】

1.鶏肉は1cm角に切る。玉ねぎはみじん切り、レタスは粗みじん切りにする。しめじは石づきを取って小房に分ける。ブロッコリーも小房に分ける。トマトはザク切りにする。

2.フライパンにバター大さじ1、鶏肉、玉ねぎ、シーフードミックスの半量を入れて炒める。鶏肉に火が通ったら、ご飯半量を入れてパラッと炒め、塩、こしょう各少々、ケチャップ、ソース各大さじ2で味を調える。レタスも半量加えて炒め合わせる。残りも同様に作る。

3.フライパンにバター大さじ2を熱し、しめじ、ブロッコリーを入れて炒める。白ワイン50cc、トマトを入れて塩、こしょうする。

4.卵2個を溶きほぐし、バターを溶かしたフライパンに流し入れ、ご飯1/4量を包み皿に盛る。残りも同様に作って3のソースをかける。








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