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根菜と鶏肉のすいとん
4人分


【材料】

鶏もも肉-1枚
ごぼう-20cm
大根-1/3本
にんじん-1本
しいたけ-6個
しょうゆ、酒、塩
小麦粉
だし汁


【作り方】

1.ボウルに小麦粉1カップ、水1/2カップを入れて混ぜてしばらく置く。

2.鶏肉を小さめのひと口大に切り、サッとゆでる。ごぼうはささがき、大根、にんじんはいちょう切り、しいたけは4等分に切る。

3.鍋にだし汁7カップを煮、鶏肉、野菜を入れる。アクを取って、しょうゆ大さじ2、酒大さじ1を入れる。

4.野菜が柔らかくなったら、1のタネをスプーンですくって入れる。浮き上がって火が通ったら、塩で味を調える。






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