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豚もやし豆腐
4人分


【材料】

豚肉バラ薄切り-100g
絹ごし豆腐-2丁
しめじ-1/2パック
もやし-1袋
しょうが-2かけ
豆板醤、酒、しょうゆ
塩、粗びき黒こしょう
片栗粉
サラダ油


【作り方】

1.豚肉を幅1cmに切り、酒、しょうゆ各小さじ1、こしょう、片栗粉小さじ1をもみ込む。

2.しめじは石づきを取り除いて小房に分ける。しょうがはせん切り、もやしはさっと洗う。豆腐はペーパータオルで包んで皿にのせ電子レンジで約8分加熱する。

3.中華鍋にサラダ油大さじ2を熱し、豚肉をほぐしながら炒める。肉の色が変わったらしめじを加えて炒め合わせる。しょうが、酒、水各大さじ2、しょうゆ大さじ2,1/2を加えて汁けがなくなるまで炒める。もやしを加えてサッと炒める。

4.豆腐を器に盛り、3の野菜をのせ、豆板醤を添える。






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