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豚肉ときのこのカルボナーラ風
4人分


【材料】

豚肉バラ薄切り-120g
しめじ、エリンギ-各1パック
玉ねぎ-1/2個
溶けるチーズ-60g
卵黄-2個分
牛乳-100cc
スパゲティ-320g
塩、粗びき黒こしょう
バター


【作り方】

1.豚肉は塩をふってしばらく置き、幅2cmに切る。しめじは石づきを取り、小房に分ける。エリンギ、玉ねぎは薄切りにする。スパゲティは袋の表示通りにゆでる。

2.フライパンにバター大さじ1を熱し、豚肉をカリッとするまでしっかり焼く。野菜を加えて炒め合わせる。

3.2のフライパンに牛乳、スパゲティを加える。汁けが少ないようならゆで汁を加えて調整する。チーズ、卵黄を加えて火を止め手早く混ぜ合わせる。器に盛り、こしょうをふる。






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