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鴨の甘辛煮
4人分


【材料】

鴨ロース肉-2枚
練りからし
サラダ油

-A-
みりん、しょうゆ-各1/3カップ
酒、水-各1/2カップ


【作り方】

1.鴨肉の両面にフォークを刺して穴をあける。

2.フライパンにサラダ油少々を熱し、鴨肉の皮目から焼く。余分な脂をふき取りながら両面をこんがりと焼く。熱湯に入れてサッとゆでて脂抜きする。

3.鍋にAの調味料を入れて煮立て、鴨肉を入れて5分ほど煮たら保存容器に煮汁ごと入れて冷蔵庫で1時間ほど置く。

4.幅5mmに切り、煮汁、からしをつけて食べる。






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