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かつおのごま焼き
4人分


【材料】

かつお-刺身用2さく
わけぎ-1束
白いりごま-1カップ
にんにくの薄切り-1個分
しょうゆ、酢
ごま油


【作り方】

1.わけぎは斜め薄切りにして水にさらす。バットにごまを広げ、かつおを入れて表面にまんべんなくつける。

2.フライパンにごま油大さじ1を熱し、かつおを入れる。転がしながら表面全体を焼きつける。焼き色がついたら取り出して厚さ1.5cmに切る。器に盛って水けを拭いたわけぎをのせる。

3.フライパンをふき、にんにくの薄切り、ごま油大さじ4を入れて火にかける。にんにくがきつね色になったら取り出し、しょうゆ大さじ4、酢大さじ3を加えてひと煮立ちさせる。2のかつおにかける。






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