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じゃがいもと鮭のかき揚げ
4人分


【材料】

じゃがいも-2個
塩鮭-2切れ
三つ葉-1わ
卵黄-1個分
小麦粉、塩
揚げ油


【作り方】

1.じゃがいもは皮をむき、5mm角の棒状に切って水にさらす。鮭は焼いて皮、骨を取り除いて身をほぐす。三つ葉は長さ3cmに切る。

2.ボウルに卵、小麦粉2/3カップ、塩少々、水80ccを入れて混ぜる。水けをふいたじゃがいも、鮭、三つ葉を加えてサックリと混ぜ合わせる。

3.揚げ油を熱し、タネをすくって入れる。菜ばしで返しながらカラッと揚げる。






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