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豚しゃぶサラダトマトドレッシング
4人分


【材料】

豚肉しゃぶしゃぶ用-200g
レタス-5枚
玉ねぎ-1/4コ
セロリ-1/2本
カマンベールチーズ-1コ
トマト-1コ
パセリのみじん切り

-A-
オリーブ油-1/3カップ
酢-大さじ3
塩-小さじ1
にんにくのすりおろし-1かけ分
こしょう-少々


【作り方】

1.鍋にたっぷりの湯を沸かし、豚肉を1枚ずつ熱湯の中で泳がせるようにしてゆで、冷水につける。冷めたらザルに上げ、水けをきる。

2.レタスはひと口大にちぎる。玉ねぎは薄切りにして水にさらし、ザルに上げて水けをきる。セロリは筋を取り、斜めに薄切りにする。カマンベールチーズは、放射状に8等分に切る。

3.トマトはヘタを取って幅1cmの輸切りにし、種を取り除き、粗みじん切りにする。ボウルにトマトとAの材料を入れてよく混ぜる。

4.器に野菜、豚肉、チーズを盛り、ドレッシングをかけ、パセリを散らす。



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