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鶏ささみとキャベツのマリネ
4人分


【材料】

鶏ささみ-4本
キャベツの葉-6枚
にんじん-4cm
パセリのみじん切り

-A-
レモンのしぼり汁、サラダ油-各1/4カップ
砂糖-大さじ1,1/2
塩-小さじ2/3



【作り方】

1.ささみは、筋を取り、耐熱の器に並べて酒をふり、ラップをかけて電子レンジで4〜5分加熱する。ささみの粗熱が取れたら、手で食べやすくさく。キャベツはしんを取り、ざく切りにし、水でサッとぬらしてポリ袋に入れ、電子レンジで4〜5分加熱する。にんじんは皮をむいてせん切りにし、耐熱の器に入れてラップをし、電子レンジで約1分加熟する。野菜は水につけて冷めたら水けをしぼる。

2.ボウルにAの調味料を入れて混ぜる。ささみ、キャベツ、にんじんを加えて混ぜ、器に盛り、パセリを散らす。




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