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ごぼう入り和風ハンバーグ
4人分


【材料】

鶏ひき肉-250g
ごぼう-1/3本(60g)
玉ねぎ-1/2コ
万能ねぎの小口切り-4本分
卵-1/2コ分
片栗粉、しょうゆ、こしょう
サラダ油

-A-
酒-大さじ3
しょうゆ-大さじ2
みりん-大さじ2
砂糖-大さじ1/2


【作り方】

1.ごぼうは、ささがきにし、水につけてアク抜きする。熱湯でさっとゆで、水けをきって、しょうゆ大さじ1をからませておく。玉ねぎは皮をむいてみじん切りにする。

2.ボウルに鶏ひき肉を入れて粘りが出るまでこねる。ごぼう、玉ねぎ、卵、こしょう少々、片栗粉大さじ1を加え、さらに粘りが出るまで混ぜ、4等分して、小判形にまとめる。

3.フライパンにサラダ油大さじ1を入れて熱し、2のたねを並べ入れて、強火で焼きつける。弱火にして焼き、裏返して中まで火を通す。

4.ハンバーグを取り出して器に盛る。フライパンにAの材料を入れてかるく煮つめ、ハンバーグにかける。万能ねぎを散らす。


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