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牛肉と野菜のうま煮
4人分


【材料】

牛肉切り落とし-200g
ごぼう-1/2本
大根-1/4本
さつまいも-小1本
にんじん-1/2本
しょうがのせん切り-1かけ分
だし汁-1,2/3カップ
七味唐辛子、サラダ油

-A-
砂糖-大さじ2
酒-大さじ2
しょうゆ-大さじ3
みりん-大さじ2



【作り方】

1.牛肉は食べやすい大きさに切る。ごぼうは皮をこそげ落として斜め切りにし、水にさらす。大根は皮をむき、さつまいもは皮つきのまま、それぞれ1cm厚さの半月形に切る。にんじんは皮をむいて小さめの乱切りにする。

2.ポリ袋に野菜を入れ、平らにして電子レンジで約5分加熱する。

3.鍋にサラダ油大さじ1、しょうがを入れて熱し、牛肉、野棄を炒め合わせる。だし汁を注ぎ、Aの調味料を加える。落としぶたをして約15分、途中で上下を返しながら煮る。

4.器に盛り、好みで七味唐辛子をふる。




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