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めかじきの和風香り焼き
4人分


【材料】

めかじきの切り身-4切れ
削り節-2パック
焼きのり-大2枚
塩、こしょう
サラダ油、バター

-A-
しょうゆ-大さじ2
みりん-大さじ1
しょうがの絞り汁-小さじ1
塩-小さじ2/3



【作り方】

1.Aの調味料にめかじきを入れて漬け込む。フライパンに削り節を入れて火にかけ、パリッとするまでからいりする。焼きのりは直火でさっとあぶり、ビニール袋にいれてもみ、もみのりを作る。

2.バットに削り節ともみのりを混ぜ、めかじきの汁けを軽くふいて入れ、表面にまんべんなくまぶしつける。

3.フライパンにサラダ油大さじ1/2、バター小さじ1を入れて熱する。めかじきを入れて両面をカリッとするまで焼き、ひと切れを半分に切って皿に盛る。




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