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ほたてとねぎのオイスターあんかけ
4人分


【材料】

ほたての貝柱-8個
ねぎ-白い部分2本分
しょうがのすりおろし
塩、こしょう、小麦粉
ごま油、サラダ油

-A-
酒-大さじ3
オイスターソース-大さじ1
しょうゆ-小さじ1
片栗粉-小さじ2
砂糖-小さじ1
鶏ガラスープの素-小さじ1/2



【作り方】

1.ねぎは長さ4cmに切り、縦4つ割りにする。ほたては厚みを半分に切り、塩、こしょうをふり、小麦粉を薄くまぶす。Aの調味料に水2/3カップを入れて混ぜあわせておく。

2.フライパンにサラダ油大さじ1を入れて熱し、ほたてを入れて両面をサッと焼いて取り出す。続けてねぎを入れてサッと炒める。1で混ぜた調味料を加えてほたてを戻し入れてひと炒めする。とろみが出たらごま油小さじ1を回し入れる。手早く全体を混ぜて器に盛り、しょうがのすりおろしを添える。




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