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里いものカレー煮
4人分


【材料】

里いも-500g 豚ひき肉-150g グリーンピース(冷凍)-1/2カップ ねぎのみじん切り-1/2本分 しょうがのみじん切り-1かけ分 にんにくのみじん切り-2/3かけ分 塩、カレー粉、小麦粉、しょうゆ サラダ油 -A-
酒大さじ3 水1,1/2カップ ケチャップ大さじ3 オイスターソース大さじ1


【作り方】

1.里いもは皮をむき、大きければ2〜4つに切ってボウルに入れ、塩でもむ。鍋にたっぷりの熱湯を沸かし、里いもを入れて固めにゆでる。グリーンピースは熱湯をかけて解凍する。

2.鍋にサラダ油大さじ1を熱し、ねぎ、しょうが、にんにくを炒める。香りが出たらひき肉を入れてポロポロになるまで炒める。小麦粉、カレー粉各大さじ1を加えてさらに炒め、Aの調味料を入れる。

3.煮立ったらアクを取り、里いもを加える。弱火にして1O分、里いもが軟らかくなるまで煮る。グリーンピースを加え、しょうゆ、カレー粉各小さじ2を入れてひと煮し、器に盛る。




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