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菜の花のぺペロンチーノ
4人分


【材料】

菜の花-2束
松の実-大さじ2
にんにく-2かけ
赤唐辛子-2本
白ワイン-大さじ2
塩、こしょう
オリーブ油



【作り方】

1.菜の花は根元の堅い部分を切り落として長さを半分に切り、水につける。松の実はフライパンに入れて火にかけ、フライパンを揺すりながら香ばしくからいりする。にんにくは縦半分に切り、しんを取り除く。赤唐辛子はへたを取って半分にちぎり、種を取り除く。

2.フライパンにオリーブ油大さじ1、にんにく、赤唐辛子を入れて火にかける。香りが出たら菜の花を加え、全体を手早く炒めて塩、こしょう各少々で味を調え、白ワインをふる。汁けがなくなったら皿に盛り、松の実を散らす。




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