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揚げ豆腐のみぞれだし
4人分


【材料】

木綿豆腐-400g
大根-500g
麺つゆ(ストレート)-2カップ
揚げ油、小麦粉
ゆずの皮、三つ葉



【作り方】

1.豆腐は水きりし、4等分に切る。三つ葉はざく切りにする。大根は皮をむいてすりおろし、ザルに上げて かるく水けをきる。

2.豆腐に小麦粉をまぶしつけ、中温の揚げ油で表面がカリッとするまで揚げ、油をきって器に盛る。

3.鍋に麺つゆを入れて、煮立ったら大根おろしを加えてすぐ火を止める。揚げた豆腐にたっぷりとかけ、ゆずの皮と三つ葉を散らす。




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