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牛薄切りとごぼうの煮もの
4人分


【材料】

牛肉薄切り-300g
ごぼう-2/3本
ねぎの白い部分
にんにくのみじん切り-1かけ分
白いりごま-大さじ3
豆板醤、酒、砂糖、しょうゆ
酢、塩、こしょう
ごま油



【作り方】

1.ごぼうは斜め薄切りにし、酢水につけてアクを抜く。牛肉は食べやすい大きさに切り、塩、こしょうをふる。ねぎは縦半分に切ってしらがねぎにし、水にさらす。

2.鍋にごま油大さじ2を熱し、にんにく、豆板醤小さじ2/3を入れ、牛肉を炒める。肉の色が変わったらごぼうを加えて、さらに炒める。

3.全体に油が回ったら酒大さじ2、砂糖大さじ3、しょうゆ大さじ4、水1/2カップを入れて煮込む。汁けがほとんどなくなったら白ごまを加えて全体を混ぜ、器に盛り、しらがねぎをのせる。




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