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鶏肉と水菜の鍋
4人分


【材料】

鶏手羽元-10本
水菜-1わ
ねぎ-1本
しょうが-1かけ
にんにく-3かけ
赤唐辛子-1本
塩、こしょう

-A-
しょうゆ-大さじ3
ごま油-大さじ1
コチュジャン、酒-各小さじ1


【作り方】

1.水菜は根元を切って長さを半分に切る。ねぎは青い部分と白い部分に切り分け、白い部分はみじん切りにする。しょうがは皮をむいて半分に切り、にんにくも同様に切る。

2.赤唐辛子はへたを切って種ごと小口切りにする。器にAの調味料を混ぜ合わせ、赤唐辛子、ねぎのみじん切りを加えて混ぜる。

3.鍋に湯を八分目まで注いで火にかけ、沸いたら鶏肉、ねぎの青い部分、しょうが、にんにくを入れる。アクを取りながら煮込む。

4.鍋に水菜を加えてひと煮し、味をみながら塩、こしょうをふる。水菜をその都度加えながら、具を2のたれにつけて食べる。



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