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鮭のみそ柚あん風
4人分


【材料】

生鮭-4切れ
ゆず-1個
酒、みそ-各大さじ2
薄口しょうゆ-大さじ1
みりん-大さじ3
塩、小麦粉
サラダ油-小さじ1


【作り方】

1.鮭は両面に塩をふって1O分ほどおき、茶こしなどを使って両面に小麦粉を薄くふる。ゆずは半分に切り、それぞれの切り口から1枚薄い輪切りにし、さらに縦半分に切って半月切りにする。残りは果汁をしぼって酒、みそ、薄口しょうゆ、みりんと合わせ、半月切りにしたゆずをつけておく。

2.フライパンにサラダ油を中火で熱し、鮭の両面をカリッとするまで焼いて取り出し、器に盛る。1のたれをかけて、つけておいたゆずを上にのせる。



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