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鶏肉のトマト煮
4人分


【材料】

鶏モモ肉-2枚
じゃがいも-3個
にんじん-2本
しいたけ-10枚
たまねぎ-8個
ブーケガルニ(市販品)-1袋
固形スープの素-2個
パセリ
生クリーム
塩、こしょう、タイム
小麦粉、パプリカ(粉末)
バター、サラダ油

-A-
ワイン-赤、白各1/4カップ
トマトピューレ-1/2カップ
トマトジュース-1缶(195cc)
塩-小さじ1
しょうゆ-大さじ1,1/2
黒砂糖-15g


【作り方】

1.鶏肉はひと口大に切り、塩、こしょう、タイム、小麦粉、パプリカを肉にまぶしつける。じゃがいもは皮をむき、6等分にして面取りする。にんじんは皮をむいて乱切り、しいたけは軸を取る。玉ねぎはざく切りにする。

2.サラダ油大さじ1で鶏肉を炒めて取り出す。サラダ油大さじ1を足し、野菜を炒める。

3.鍋に水10カップ、ブーケガルニ、固形スープの素を入れて煮立て、炒めた鶏肉、野菜を入れてアクを取りながら少し煮る。Aの調味料を加え、煮立ったら弱火にして約1時間煮込む。

4.器に盛り、みじん切りのパセリを散らし、生クリームをかける。



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