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チーズポテト
4人分


【材料】

じゃがいも-4個
ブロッコリー-1/2株
玉ねぎ-1個
にんじん-1/2本
トマト-2個
固形スープ-2個
スライスチーズ(溶けるもの)8枚
塩、こしょう、パセリのみじん切り
バター


【作り方】

1.じゃがいもは皮をむいて、厚さ8mmの輪切りにする。玉ねぎは皮をむいて、縦半分に切ってから繊維に沿って薄切りにする。にんじんも皮をむいて薄い輪切りにする。トマトはへ夕を取って輪切りにする。ブロッコリーは食べやすい大きさに切って、塩ゆでにする。

2.鍋にバター大さじ2を溶かし、じゃがいもを入れて両面が薄く色づくまで炒める。玉ねぎを加えて透き通るまで炒めたら、にんじんも加えてさっと炒める。

3.2の鍋にひたひたの水、砕いた固形スープを加え、野菜に火が通るまで煮る。最後にトマトを入れ、塩、こしょうで味を調え、少し煮る。

4.トマトに火が通ったら、火を止め、上にスライスチーズを並べてふたをし、チーズを溶かす。パセリを散らして取り分け、1のブロッコリーを添えて食べる。



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