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たけのこと鶏肉の煮物
4人分


【材料】

ゆでたけのこ-400g
鶏もも肉-大1枚
木の芽-少々

-A-
だし-2カップ
砂糖-小さじ2
酒-大さじ2
しょうゆ-大さじ2
みりん-大さじ2


【作り方】

1.たけのこは、穂先は4〜5cmの縦割りにし、真ん中と根元は厚さ1.5cmの半月切りにする。鶏肉は余分な脂肪を取り除き、大きめのひと口大に切る。

2.鍋にAの調味料を入れて煮立て、鶏肉を入れて軽く火を通す。鶏肉を取り出し、あくを取り、たけのこを加える。

3.再び煮立ったら落としぶたをし、煮汁が半分になるまで煮る。鶏肉を戻し入れ、煮汁がほぼなくなるまで煮る。器に盛って粗めに刻んだ木の芽を散らす。


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