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鶏肉とりんごのソテー
4人分


【材料】

鶏もも肉-600g
りんご-2個
バター、グラニュー糖、レモン汁-各大さじ2
白ワイン-1/3カップ
ローリエ-1枚
塩、こしょう、小麦粉
サラダ油
シナモンパウダー
パセリのみじん切り


【作り方】

1.りんごはよく洗い、皮付のまま8等分に切り、シンを取る。鶏肉は食べやすい大きさに切り、塩、こしょう少々をもみ込み、小麦粉を薄くまぶす。

2.フライパンにサラダ油大さじ1を熱し、鶏肉を皮の面から焼き、両面焼き色がつくまで焼く。

3.バター、りんごを加え、全体に油がなじんだら、グラニュー糖をふり入れる。白ワイン、レモン汁、ローリエ、こしょう、シナモンパウダーを加えて混ぜる。

4.煮立ってきたら弱火にし、フタをして20分ほど蒸し焼きにする。器に盛り、パセリを散らす。


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