簡単でおいしい!おかずレシピ「今日の夕食」へ戻る


えびボールのシチュー
4人分


【材料】

むきえび-400g
じゃがいも-小3個
そら豆(さやつき)-12本(720g)
トマトジュース-780ml
固形スープの素-1,1/2個
生クリーム-1カップ
パセリのみじん切り-大さじ3
塩、こしょう
サラダ油


【作り方】

1.えびは水洗いして、背わたがあれば竹串で除く。水けをふいて粗く刻み、さらに包丁で少し粘りが出るまでたたく。ボウルに入れ、塩小さじ2/3、こしょう小さじ1/3、サラダ油大さじ1を加えて手でよく混ぜ合わせ、12等分して丸める。じゃがいもは皮をむいて4つ割りにする。そら豆はさやから出し、塩を加えた熱湯でゆでて水にとり、皮をむく。

2.鍋にトマトジュースを注ぎ、スープの素をくずしながら加え、じゃがいもを入れて火にかける。煮立ったアクを取りながら、じゃがいもが柔らかくなるまで煮る。

3.1のえびボール、生クリーム、こしょう小さじ1/4を加えて煮る。えびボールに火が通ったら、そら豆を加えてひと煮し、火を止める。器に盛り、パセリを散らす。



簡単でおいしい!おかずレシピ「今日の夕食」へ戻る