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卵とコーンのコロッケ
4人分


【材料】

卵-5個
キャベツの葉-2枚
クリームコーン缶-120g
ピザ用チーズ-80g
塩、こしょう
小麦粉、溶き卵、パン粉
揚げ油

-A-
中濃ソース、トマトケチャップ-各大さじ2



【作り方】

1.固ゆで卵を作る。殻をむき、大きめのボウルに入れてフォークの背で粗くつぶす。キャベツは堅いしんを取り除き、長さ3cm、幅5mmの細切りにして塩をふってしばらく置き、水けを絞る。

2.ゆで卵のボウルにキャベツ、クリームコーン、ピザ用チーズ、小麦粉大さじ2、こしょうを入れてよく混ぜ、冷蔵庫で30分ほど冷やす。

3.2のタネを12等分にして小判形にまとめ、小麦粉を全体に薄くまぶしつける。溶き卵、パン粉の順に衣をつける。

4.揚げ油を中温に熱して、3のコロッケを返しながら色よく揚げる。油をきって器に盛り、Aのソースを混ぜてかける。




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