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カレー肉みそのキャベツ包み
4人分


【材料】

玉ねぎ-1/2個
にんにく-1/2かけ
しょうが-1/2かけ
生しいたけ-4個
にんじん-1/3本
合いびき肉-300g
カレー粉-大さじ1
キャベツの葉-4〜5枚
ピーナッツ-大さじ3

サラダ油

-A-
みそ-大さじ4
砂糖-小さじ1
湯-1/2カップ
鶏ガラスープの素-小さじ1



【作り方】

1.玉ねぎ、にんにく、しょうが、にんじんはみじん切りにする。しいたけは石づきを切り、みじん切りにする。ピーナッツはフライパンでからいりし、粗熱が取れたら粗く刻む。スープの材料を合わせて混ぜておく。

2.フライパンを強めの中火に熱し、サラダ油大さじ2を入れてにんにく、しょうがを炒める。玉ねぎ、にんじん、しいたけの順に加えて炒め、ひき肉を加える。肉がほぐれたら、カレー粉大さじ1をふり、酒1/4カップを加えてかるく煮つめ、スープを加えて弱めの中火で煮つめる。

3.キャベツは洗ってしんを除く。1枚の葉を4等分くらいに切り、ボウルに入れてラップをし、約5分レンジにかける。

4.キャベツで肉みそをひと口分ずつ包んで盛り、ピーナッツを散らす。




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