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蒸し鶏のゴマソース
4人分


【材料】

鶏胸肉-300g
アスパラガス-4本
赤ピーマン-1/2コ
緑ピーマン-4コ
大根-40g
しょうがの薄切り-1かけ分
白ねぎ-10cm
白ごま

-A-
練りゴマ-大さじ2
しょうゆ、砂糖、酢-各大さじ1
ごま油、水、レモン汁-各大さじ1



【作り方】

1.鶏肉は皮を取り除き、たっぷりの湯に入れ、しょうが、白ねぎ、塩、こしょう少々を入れ、軽く沸騰した状態で20分くらい火が通るまでゆでる。鶏肉を取り出して氷水に入れ、冷まし手でほぐす。アスパラはゆでて、食べやすい大きさに切る。ピーマン、大根は厚めのせん切りにして水にさらしておく。

2.皿に野菜をのせ、その上に鶏をのせる。

3.Aの調味料をボウルに入れて混ぜ、鶏肉の上からかけて仕上げに白ゴマをふりかける。




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