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キャベツとつくねのスープ煮
4人分


【材料】

キャベツ-大1個
鶏ひき肉-400g
固形スープの素-2個
酒-大さじ2
みそ-大さじ4〜5

しょうゆ-大さじ1,1/2
酒-大さじ2
溶き卵-1個分
しょうが汁-小さじ2
片栗粉-大さじ3



【作り方】

1.キャベツは6〜8切れのくし形に切り分ける。深めの鍋に入れてかぶるくらいの湯を注き、固形スープの素を加える。フタをして強火にかけ、煮立ったら弱火にする。

2.鶏ひき肉をボウルに入れ、しょうゆ、酒を加えて手で練るように混ぜ、粘りが出たら溶き卵、しょうが汁、片栗粉の順に加えて混ぜ合わせる。

3.キャベツがしんなりしたら、つくねを8等分して丸めて1個ずつそっと入れる。酒を加え、みその1/2量を溶き入れて15〜20分、弱火でつくねに火が通るまで煮る。仕上がり直前に残りのみそを溶き入れて火を止める。スープごと取り鉢に盛り分ける。




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