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たことさわらのカレーフリッター
4人分


【材料】

さわらの切り身-2切れ
たこの足-2本
パセリ-1/2束
レモン-1/2個
小麦粉-1カップ
カッテージチーズ-3/4カップ
カレー粉-小さじ2
卵-2個
牛乳-大さじ2
塩-小さじ1/4

-A-
オリーブ油-大さじ1
にんにくのすりおろし-小さじ1/3
塩、こしょう-少々


【作り方】

1.さわらは皮と骨を取り除き、ひと口大に切る。たこも大きめのひと口大に切る。ボウルに一緒に入れてAの調味料を加えてもみ込み、15分ほどおいて下味をつける。

2.パセリは洗って水けをきる。レモンはくし形に切る。

3.別のボウルに卵を溶きほぐし、塩、カレー粉、カッテージチーズ、小麦粉を順に入れて混ぜ、牛乳でとろみを調節する。

4.揚げ油を熱し、パセリの葉先に衣をつけ、揚げる。さわらとたこのボウルに衣を加えて混ぜ、揚げる。きつね色に揚がったら油をきって皿に盛り、パセリとレモンを添える。



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