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れんこんの牛肉巻き揚げ
4人分


【材料】

れんこん-400g
牛もも薄切り肉-250g
溶き卵-1個分
焼きのり
酢、塩、しょうゆ、小麦粉
揚げ油


【作り方】

1.れんこんは皮をむき、厚さ8mmの輪切りにして酢水にさらす。焼きのりは、もんで細かくする。

2.牛肉でれんこんを巻き、小麦粉を薄くつける。ボウルに卵、冷水2/3カップ、塩小さじ1、しょうゆ大さじ1/2を入れて混ぜる。小麦粉1カップを加えてさっくり混ぜ、のりを加える。

3.揚げ油を中温に熱し、れんこんを2のころもにつけてカリッとするまで揚げる。


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