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豆腐のスペイン風オムレツ
4人分


【材料】

木綿豆腐400g
ベーコン5枚
冷凍ポテト200g
赤パプリカ1個
ピーマン1個
プチトマト10個
バター、サラダ油

-A- 混ぜ合わせる
卵6個
牛乳大さじ4
コンソメスープの素1個


【作り方】

1.豆腐は水けをきり、さいの目に切る。ベーコンは幅1.5cmに切る。パプリカ、ピーマンは1cm角に切る。トマトはヘタを取り半分に切る。

2.フライパンにサラダ油大さじ1を熱し、ベーコン、ポテトを入れて炒める。豆腐、パプリカ、ピーマンを入れて炒め合わせる。

3.2にバター大さじ2を足してAの卵液を流し入れる。ザッとかき混ぜてトマトを散らし入れ、フタをして弱火で蒸し焼きにする。


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