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野沢菜と豚肉のチャーハン
4人分


【材料】

豚肩ロース薄切り肉-180g
野沢菜-150g
ねぎ-1本
温かいご飯茶碗-4杯分
塩、こしょう、しょうゆ
サラダ油



【作り方】

豚肉は幅5mmに切り、塩、こしょう各少々をふってもみ込み、下味をつけておく。野沢菜は小口切りにし、水けをかたく絞る。ねぎは粗みじんに切る。 中華鍋にサラダ油大さじ2を入れて強火で熱し、豚肉をほぐしながら炒める。ほぐれて焼き色がついたら、野沢菜とねぎを加え、ねぎがしんなりするまでさらに炒める。ご飯を加え、ほぐしながらさらに3分炒める。全体にパラリとしてきたら、しょうゆ大さじ2を回し入れ、塩、こしょう各少々をふって混ぜ合わせ、火を止めて器に盛る。


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