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れんこんの豚肉巻き照り焼き
4人分


【材料】

豚もも薄切り肉-300g
れんこん-300g
白いりごま
酒、酢、塩、砂糖
しょうゆ、みりん
ごま油



【作り方】

1.れんこんは皮をむき、手で細長くなるように大きく割り、酢水にさらす。鍋にたっぷりの湯を沸かして塩、砂糖を入れて煮立て、れんこんを入れて5分ほどゆで、ザルに上げる。

2.豚肉を1枚ずつ広げてれんこんを12等分にして端にのせて巻く。

3.フライパンにごま油大さじ1を熱し、豚肉の巻き終わりを下にして焼く。焼き色がついたら、箸でころがしながら、全体を焼く。

4.酒大さじ4をふり、フタをして蒸し焼きにする。しょうゆ、みりん各大さじ2を加えて汁けがなくなるまでからめるように煮る。

5.器に盛って、ごまをふる。




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