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豚すき
4人分


【材料】

豚ロース薄切り-320g
焼き豆腐-1丁
玉ねぎ-1/2個
わけぎ-2束
えのきだけ-1袋
糸こんにゃく-1袋
焼酎-2/3カップ
しょうゆ-小さじ2
サラダ油

-A-混ぜ合わせる
しょうゆ-大さじ1
砂糖-大さじ3
麦みそ-120g
酒-大さじ2



【作り方】

1.豚肉は筋を切る。焼き豆腐は縦半分に切り、さらに横に4等分に切る。 玉ねぎは皮をむいて縦半分に切り、幅1cmに切る。わけぎは長さ8cmに切り、えのきだけは根元を落とす。糸こんにゃくは食べやすい長さに切り、塩ゆでにして水けをきる。

2.すき焼き鍋にサラダ油大さじ1を熱し、豚肉を焼く。軽く焦げ目がついたら、焼酎を注ぎ入れて煮立てる。水けをきった焼き豆腐、糸こんにゃくを入れ、Aを加える。玉ねぎも入れて少し煮る。水分が出てきたら、えのきだけ、わけぎを入れて煮、しょうゆで味を調え、取り分けて食べる。




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