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鶏手羽のにんにく風味揚げ
4人分


【材料】

鶏手羽先-12本
片栗粉、揚げ油

-A-
にんにくのすりおろし-小さじ1,1/2
しょうゆ、酒-各大さじ1
塩-小さじ1/2



【作り方】

手羽先はよく水洗いして汚れを除き、水けをよくふく。関節の所に包丁を入れて2つに切り分ける。皮全体に味がしみ込みやすいようにフォークをさして穴をあける。 ボウルに下味の材料を合わせて手羽中を入れ、手でよくもみ込む。ときどき上下を返しながら、20分ほど漬ける。 手羽中に片栗粉を薄くはたく。揚げ油を中温に熱し、表面がきつね色になるまで5〜6分揚げる。


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