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豆腐のステーキ
4人分


【材料】

木綿豆腐-4丁
小麦粉-大さじ3
塩、こしょう、ケチャップ
パセリのみじん切り
サラダ油

-A-
豚ひき肉-100g
玉ねぎ-1/2個
砂糖-1/4カップ
赤みそ-大さじ4
しょうゆ、トマトケチャップ-各大さじ1,1/2



【作り方】

1.豆腐はしっかり水切りする。玉ねぎはみじん切りにする。

2.鍋にサラダ油大さじ1を熱し、玉ねぎをしんなりとするまで炒めてひき肉を加える。ポロポロになるまで炒めたら、砂糖、みそ、しょうゆ、ケチャップ、水1カップを加えて煮詰める。

3.豆腐の水けをふき取り、塩、こしょうをふって小麦粉を薄く全体にまぶし、余分な粉は、はたき落とす。フライパンにサラダ油大さじ2を入れて熱し、豆腐をきつね色になるまで両面焼く。

4.器に盛って、2の肉みそ、ケチャップ、パセリのみじん切りを順にかける。




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