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れんこんとごぼうの肉みそかけ
4人分


【材料】

ごぼう-1/2本
れんこん-約12cm
三つ葉、酢 、酒
ごま油

-A-
豚ひき肉-200g
しょうがのせん切り-小1かけ分
みそ-大さじ3
酒、みりん-各大さじ1
砂糖-小さじ1



【作り方】

1.ごぼうは皮こそぎ、縦半分に切って斜め薄切りにし、水にさらす。れんこんは皮をむいて薄切りにし、酢水にさらす。

2.耐熱のボウルにAの材料を入れてよく混ぜる。ラップをかけて電子レンジで3分加熱する。取り出して全体をよく混ぜ、さらに3分加熱する。

3.フライパンにごま油大さじ2を熱し、ごぼうとれんこんを入れて炒める。れんこんが透き通ってきたら、酒大さじ2をふり、フタをして弱火で2分ほど蒸し焼きにする。

4.器に盛り、2の肉みそをかける。三つ葉のざく切りを散らす。




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