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キャベツと鶏肉の蒸しスープ
4人分


【材料】

鶏もも骨付き肉-2本
キャベツ-大1/4個
ベーコン-50g
ねぎ-1/2本
しょうがの薄切り-2枚
酒-大さじ2
スープ-3カップ



【作り方】

1.鶏肉は骨をたたき割るように、包丁で2〜3か所切り目を入れる。キャベツは芯のかたい部分を除く。ベーコンは幅3cmに切り、ねぎは4等分する。

2.鍋に湯を沸かし、鶏肉を入れてゆでる。3分経ったらキャベツも入れ、キャベツに湯をかけながら、鶏の骨からにごった汁が出なくなり、キャベツがしんなりとしてくるまでゆでる。それぞれよく水で洗ってアクを落とす。

3.蒸し器に入る大きさの深めの器に鶏肉とキャベツを入れ、ねぎ、しょうが、ベーコンをのせ、酒、スープをかける。

4.器をアルミ箔できっちりと覆い、蒸気の立った蒸し器で強火で1時間蒸す。味をみて、塩で味を調える。



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