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揚げ玉ねぎと豚肉のどんぶり
4人分


【材料】

玉ねぎ-2個
豚もも薄切り肉-150g
三つ葉の葉-1/3束分
ごはん-どんぶり4杯分
塩、こしょう、片栗粉、揚げ油

-A-
しょうゆ-大さじ2
酢、だし汁-各大さじ1


【作り方】

1.豚肉は幅5mmの細切りにしてボウルに入れ、塩小さじ1/4、こしょう少々をふって、もみ込む。玉ねぎは縦半分に切り、繊維に直角に薄切りにして、ボウルに入れる。片栗粉大さじ3をふり、軽く混ぜ合わせる。

2.揚げ油を鍋に入れ、中温に熱する。玉ねぎの1/4量を入れ、くっつかないようにほぐしながら、きつね色になるまで揚げ、取り出して油を切る。残りも同様にして揚げる。

3.豚肉に片栗粉大さじ1をふり、混ぜ合わせる。玉ねぎを揚げた油を中温に熱し、豚肉を一度に入れる。玉ねぎと同様にほぐしながら揚げ、カリッとしたら取り出す。

4.どんぶりにご飯を盛り、玉ねぎ、豚肉、三つ葉の順にのせる。Aの調味料を混ぜ合わせ、全体にかけて食べる。



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