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いわしのしょうが煮
4人分


【材料】

いわし-8尾
しょうが-大1かけ
青じそ-6枚
緑茶

-A-
しょうゆ-大さじ5
みりん-大さじ2
酒-大さじ2
砂糖-大さじ2



【作り方】

1.いわしはうろこ、頭、わたを取り除いて塩水で洗い、ザルにあげて水けをきる。しょうがと青じそはせん切りにする。

2.鍋にAの調味料を合わせ、しょうが、いわしを入れ、薄く入れた緑茶をひたひたになるまで注ぎ、約20分間煮る。

3.煮汁をかけながら、照りよく仕上げ、器に盛り、青じそを散らす。




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