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キャベツ入りメンチカツ
4人分


【材料】

キャベツの葉-4枚
にんじん-1/5本
生しいたけ-4個
合いびき肉-300g
卵-1個
パン粉-1/2カップ
牛乳-1/3カップ
塩、こしょう
揚げ油

-衣-
小麦粉-大さじ4〜5
溶き卵-1個分
パン粉-1,1/2カップ



【作り方】

1.キャベツはしんのかたい部分を取り除き、粗みじん切りにする。にんじんは皮をむいてみじん切りにし、しいたけは軸を落としてみじん切りにする。パン粉は牛乳でしめらせておく。

2.ボウルに合いびき肉を入れ、塩、こしょうを加えて練る。粘りが出たら、キャベツ、にんじん、しいたけを加え、卵、牛乳で湿らせたパン粉も加えて、練り混ぜる。タネがまんべんなく混ざったら、8等分にして、平たい小判形にまとめ、小麦粉、溶き卵、パン粉の順に衣をつける。

3.中温に熱した揚げ油に静かに入れ、こんがりときつね色になるまで揚げる。




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