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豚肉と野菜の蒸し煮
4人分


【材料】

豚肉カツ用-3枚
キャベツ-1/3個
ブロッコリー-3/4株
白ワイン1/3カップ
固形スープの素-1個
サワークリーム-100g
塩、こしょう
サラダ油



【作り方】

1.豚肉は包丁の背で軽くたたき、塩小さじ1/2、こしょう少々をふる。1枚を4つに切る。キャベツは大きめのざく切りにする。ブロッコリーは小房に分け、軸の部分は皮をむいて細切りにする。

2.フライパンにサラダ油大さじ1を熱し、豚肉を入れて強火で両面を焼く。焼き色がついたら、白ワインをふり、弱火にして3分ほど煮る。固形スープの素を加え、キャベツを加えてフタをして、弱火のまま10分ほど蒸し煮にする。

3.キャベツがしんなりとしたら、ブロッコリーを加え、フタをして5分ほど蒸し煮にする。ブロッコリーが柔らかくなったら、フタを取り、水分をとばしながら強火で2分ほど煮詰める。サワークリームを加えて混ぜ、ひとに立ちさせ、塩、こしょう各少々で味を調える。




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