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めんたい炒り豆腐
4人分


【材料】

木綿豆腐-2丁
辛子明太子-1腹
長ねぎの小口切り-1本分
万能ねぎ-少々
しょうゆ-小さじ1
酒-小さじ2
サラダ油、ごま油



【作り方】

1.豆腐はペーパータオルに包んで器にのせ、電子レンジ1丁につき約2分加熱して水きりする。明太子は真ん中に包丁を入れ、中身をしごき出す。

2.フライパンにサラダ油、ごま油各大さじ1/2を熱し、長ねぎとくずした豆腐をいれて手早く炒める。ここに明太子を加え、しょうゆ、酒で味を調える。器に盛り、万能ねぎを散らす。




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