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じゃがいもとサーモンのサラダ
4人分


【材料】

じゃがいも-4個
玉ねぎ-1/2個
スモークサーモン-80g
あさつき-2本
塩、粗びき黒こしょう

-A- 混ぜ合わせる
酢-大さじ1,1/2
サラダ油-大さじ2,1/2
マヨネーズ、生クリーム-各大さじ3
塩-小さじ1/2強
こしょう-少々



【作り方】

1.じゃがいもは、皮ごと水からゆでて竹串がすっと通るくらいになったらザルにあける。熱いうちにふきんなどで皮をむき、ひと口大に切ってボウルなどに入れ、塩、こしょうをふって手でよく混ぜる。玉ねぎは、縦半分に切ってしんを取り、繊維にそって薄切りにする。冷水に5分くらいさらしてザルに上げ、水けをきる。サーモンはひと口大に切り、あさつきは小口切りにする。

2.ボウルにAの調味料、じゃがいも、玉ねぎを入れてよく混ぜる。じゃがいもが冷めたら、サーモンを加えてざっと混ぜる。器に盛り、あさつきを散らす。




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