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厚揚げのひき肉詰め
4人分


【材料】

厚揚げ-2枚
もやし-200g
豚ひき肉-100g
たけのこ水煮-50g
塩、片栗粉

-A
牛乳-大さじ6
ピーナッツバター-大さじ2
しょうゆ-大さじ2
酢-大さじ1
豆板醤-小さじ1/2
おろしにんにく-1かけ分
おろししょうが-少々



【作り方】

1.厚揚げは熱湯をかけて油抜きし、縦の厚みの半分くらいの所に包丁をいれ、左右を1cmくらい残して、切り離さないように筒状に切れ目を入れる。たけのこはみじん切りにする。

2.ボウルに豚ひき肉、たけのこ、塩小さじ1/3、片栗粉大さじ1を加えて、手でよく混ぜ合わせる。4つにわけて丸くまとめる。

3.1の厚揚げを横半分に切り、それぞれの切れ目にひき肉だねを詰め込み、両端を手で押さえて形を整える。

4.もやしはさっと洗って半量を耐熱皿に広げ、上に3の厚揚げ2個をのせる。ふんわりとラップをして、竹串でラップに穴をあけ、電子レンジで5分加熱する。加熱が終わったら、ラップをはずして皿の水けを捨てる。残りも同様にする。

5.器にもやしをのせ、厚揚げを1〜2cm厚さに切って盛る。

6.小鍋に牛乳を入れて温め、ピーナッツバターを溶き入れる。Aの残りの材料を加えてよく混ぜ、5の厚揚げにかける。




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