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にら入りつくね
4人分


【材料】

鶏ひき肉-400g
木綿豆腐-100g
にら-4本
ねぎ-1/4本
卵黄-1個分
しょうがのしぼり汁、しょうゆ-各小さじ2
塩、こしょう
ごま油、片栗粉-各大さじ1
サラダ油-大さじ1,1/2
-A-
みりん、砂糖、酒、しょうゆ-各大さじ1
片栗粉-小さじ1/2弱



【作り方】

1.豆腐は水切りする。にらは幅1cmに切り、ねぎはみじん切りにする。ボウルにひき肉を入れ、豆腐を手でくずし入れ、にら、ねぎを加える。しょうがのしぼり汁、酒、しょうゆ、塩、こしょう、卵黄、ごま油、片栗粉を順に入れ、そのつどよく練り混ぜる。

2.タネを16等分にし、小判形に丸める。フライパンにサラダ油大さじ1を熱し、両面に焼き色がつくまでじっくり焼く。Aの調味料を回しかけ、上下を返しながらとろみがつくまで3〜4分中火で煮て、皿に盛る。




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